3、产品功能齐全。本市保健食品企业共有国家和市批准的保健类产品186只。其中批号为“卫食健字” 的136只，比上年增加24只；“药食健字”的 36只，减少 33只；“新资源食品”的3只；“营养食品”的11只。从产品功能来看，具有免疫调节功能的产品最多，共77只，销售收入0.74 亿。其他主要有：具有调节血脂功能的29 只，销售收入 3.85亿；具有抗疲劳功能的19 只，销售收入 0.42亿；具有营养补充功能的8 只，销售收入 0.03亿；具有改善肠胃道功能的8 只，销售收入 0.03亿；具有改善睡眠功能的6只，销售收入 6.69亿。全国保健食品功能共有25项，而上海就拥有22项，营养功能比较齐全。

    4、市场秩序有所好转。2001年，上海市卫生监督所等执法单位认真执行《保健食品管理办法》等法规，对保健食品从新产品审批、质量抽检以及市场监督、打击假冒伪劣商品、规范广告等方面加强了监控力度。不少保健食品生产企业内部管理不断朝国际质量管理标准靠拢。2000年经过ISO或GMP（药品生产质量管理规范）等国际标准认证的保健食品产品仅有22只，2001年达到100只以上，从产品源头严格把关，杜绝不合格产品流入市场，有力地保证了保健食品的质量。对保健食品的知识普及和宣传力度也有所加强。市保健食品协会在去年12月举办“大众放心产品宣传月”活动，在重新提高保健食品的信誉方面，收到了一定的效果。大众媒体也加强了保健食品优秀品牌的介绍，引导人们正确选择保健食品，使得消费需求日趋理智。同时保健食品企业在销售方式上也有所改进，增加了直销及专柜销售等。通过以上措施，保健食品的市场秩序有了明显好转。

    5、利润与出口增长较快。2001年,保健食品企业利润总额达 5.19 亿元，比上年增长48.4％。保健食品企业的销售利润率为7.77％，比全市工业高1.68个百分点；净资产收益率为9.01％，比全市工业高2.48个百分点。这说明保健食品企业的获利能力强于一般工业企业。保健食品企业出口达 755 万，比上年增长1.3倍，也明显高于全市工业出口增幅。

    6、销售收入有所下降。2001年，本市保健食品企业的保健食品销售收入为15.85亿元，比上年下降9.1 ％。上海与部分地区及保健食品著名生产企业的差距较大。上海保健食品销售收入仅为广东的 22.4 ％。还不及国内一些大公司，如安利（中国）日用品有限公司、杭州娃哈哈集团有限公司等单位保健食品销售收入。

    二、存在问题

    1、市场过度竞争和“信誉危机”，是影响销售的主要原因。本市保健食品市场竞争激烈，同一功效的产品有时有十几、几十种。国外洋保健食品陆续打进国内市场，对国产保健食品造成冲击。本市保健食品质量主流是好的，而且逐年好转。但是，市场上部分保健食品质量不稳定、假冒伪劣商品也时有出现，再加上有些保健食品夸大宣传，使得消费者眼花缭乱，无所适从，一度使得保健食品出现“信誉危机”，抑制了消费者购买保健食品的愿望，销售量一路下滑。经过执法部门和生产厂家的努力，本市保健食品市场秩序逐步好转，但必须看到，“信誉危机”对消费者的心理影响一下子还不能完全消除。

    2、多数企业规模小，抗风险能力弱。2001年底，本市保健食品企业共有资产105.6亿元，户均1.34亿元，其中资产规模在10亿元以上的企业仅5家，占企业总数的6.3％；资产规模在亿元以上的企业也仅有19 家，占24.1％；其余60家企业的资产总计只有8.5亿元。全市保健食品企业共有从业人员1.85万人，其中千人以上企业仅有5家，半数企业的从业人员不及百人。前面已经提及的5 家规模相对较大的企业保健品的销售收入要占到全市的 85.1 ％，剩下的74家企业销售总量很小，抗风险能力弱。2001年，有10 家企业、41 只产品为零销售，分别占企业及保健品总数的 12.7 ％、22.0 ％。根据财务指标分析，保健食品企业总体上偿债能力要差于全市工业企业，如资产负债率为 54.0 ％，比全市工业高7个百分点；所有者权益比率（所有者权益/资产总计）为 46.1 ％，比全市工业低近7个百分点；产权比率（负债总额/所有者权益）为 117.1 ％，比全市工业高28.6 个百分点。这种状况已很不适应保健食品发展的形势。

    3、科技投入少、资金缺乏。2001年，本市保健食品企业新产品开发项目数比上年增长32 ％，科技项目的经费支出比上年增长 78 ％，仅占全部销售收入的 2.44 ％。绝大多数企业由于资金与人才缺乏，科研开发的支撑能力弱，发展上缺乏后劲。有的单位即使开发了新产品，但由于缺乏启动资金，缺少广告投入，也往往束之高阁。这些都严重影响产品的更新换代。在今年调查的186 只保健类产品中，2001 年度开发的新产品只有14 只，其中 6 只产品还没有投产。

    三、不失时机，抓住机遇，创出保健食品名牌

    1、养生保健产品的市场潜力巨大，保健食品市场日趋成熟，为保健食品产业的发展提供良好的机遇。随着社会发展、科技进步以及生活水平的不断提高，现代人保健意识越来越强，给保健食品的发展前景增添了巨大的空间，也给养生保健产品带来巨大的市场潜力。人们对保健食品有各种各样的要求，包括改善和调节机体功能，提高人体免疫力、预防疾病，减缓病人在治疗、康复过程中的药物副作用，益智补脑，安神舒心，促进生长发育等，这些构成了保健品市场的巨大潜力。专家预测，到2010 年，我国保健食品市场销售额将突破1000 亿元。当前保健食品消费者及消费市场都日趋成熟，这将为保健品产业提供公平竞争的环境。因此，我们必须抓住机遇，用好机遇，创出名牌，使朝阳工业真正出现勃勃生机。

    2、企业的信誉和品牌是企业的生命，保健食品市场竞争的核心是“科技含量”。保健食品的基本特征，一是安全性，二是功能性。人们在选择保健食品时，首先考虑的是实际的科技内涵和质量。要创名牌，就要切忌急功近利以及不实的广告宣传。要十分重视产品的研制与创新，在研究开发上增加资金投入，依靠广大职工，特别要发挥科技人员的积极性、创造性，注重吸收外国的先进技术与管理方法。冠生园（集团）有限公司下属有华光酿酒药业有限公司等三个保健食品企业，该集团铸造连接研究、开发和生产的企业创新链，推动集团技术中心与科研单位和大专院校结成联盟，加强在生物工程、营养科学等领域的全面合作，品牌效应十分明显。三个保健产品企业销售收入都有较大增长，其中华光酿酒药业有限公司2001年保健食品销售收入比上年增长35.4 ％，利润增长40.8 ％。今年保健食品销售收入估计要达到2.8 亿元，比去年增长72.3％。上海交大昂立股份有限公司也是靠科技创新从小到大发展为上海保健行业的龙头企业。

    3、开拓市场，提高保健食品国际竞争力。我国加入世界贸易组织，将为保健食品产业带来机遇和挑战。近几年，国外保健食品在我国市场上的销售以 12 ％的平均速度增长。我国“入世”后，国外保健食品更加会以他们的品牌和管理优势打入我国市场。另一方面，我国“入世”又将给我们带来前所未有的发展机遇。首先，保健食品企业越来越意识到，为了求生存、占市场，必须创出自己的名牌。正如上海某保健食品企业老总所说，要造成“永远的如履薄冰，永远的战战兢兢”的不敢懈怠、永不满足的精神氛围。其次，中医药理论和经验是形成有中国特色的保健食品行业的重要优势，要充分发挥该优势对保健食品行业的促进作用。我国“入世”，有利于国外的技术与资金与我国传统中医药的优势相结合，有利于加快保健食品企业的重组及优胜劣汰，提高在国际市场中的竞争力。最后，我国“入世”也扩大了我国保健食品行业的发展空间。上海保健食品产业不但要开拓国内市场，还要拓宽出口领域。

    4、继续加强对保健食品的市场的监控力度，加强保健食品企业的行业自律。人们需要货真价值的保健食品，企业需要成熟和有序的市场，无论是企业还是消费者都希望政府有关部门进一步加强对保健食品市场的监控力度。保健食品企业必须讲“诚信”与“以人为本”。去年9月份，上海保健食品协会四个主要成员单位向全市保健食品单位发出自律倡议书，承诺保证产品质量，规范广告宣传，做好客户服务，自觉遵守法规，提倡公平竞争。对市场的监控及产品的质量必须长抓不懈，才能促进保健食品市场的健康发展，为保健食品企业营造良好和宽松的生产经营环境。另一方面，要继续加强营养、健康、保健知识的普及，加强对保健优质产品的宣传，不断提高保健食品在市场上的信誉度。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    撰稿：吴仁保 核稿：熊礼生